エスニック料理とは

日本では、インドネシア、タイなど東南アジアの料理や
西アジア、中近東などの地域の料理のことを言うことが多い。
日本・中国・韓国を除くアジア圏や中東の料理。

また、世界の隅々のマイナーな料理もエスニック料理ともいえる。

元々はチリ・ペッパーを用いた中南米料理のことを言っていた。

エスニックは【民族】の意味。